|
|
Gefrituurde Voorjaarsrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR 10 STUKS:
10 vellen rijstpapier van 18 cm doorsnede, 50 gram rijstnoedels, 8 oesterzwammen, in reepjes, 1-2 el olie, 1 el fijngesneden gemberwortel, 1 teentje knoflook, fijngesneden, 4 lente-uitjes, in ringen, 1 rode peper, fijngesneden, 1-2 el vissaus (nam pla), 1 tl suiker, frituurolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijstvellen op werkvlak uitleggen en voorzichtig met water besprenkelen. Rijstvellen met natte doeken bedekken. Noedels met kokend water overgieten, laten uitlekken en met een schaar in vingerlange stukken knippen. Oesterzwammen in olie op hoog vuur ongeveer 4 minuten bakken. Gember, knoflook, lente-ui en rode peper ongeveer 3 minuten meebakken. Op smaak brengen met vissaus en suiker. Alles goed verwarmen tot vocht verdampt is, daarna iets laten afkoelen en met noedels mengen. Frituurolie verhitten tot 170 graden. Op elk rijstvel een flinke lepel vulling leggen en rijstvel oprollen tot langwerpig rolletje (eerst zijkanten naar binnen slaan). Rolletjes in hete frituurolie lichtbruin frituren. Lekker met chili-basilicum saus.
|
|
|